Vom Personalvermittler zum Dönerwirt: Ein mutiger Neuanfang in Bruchsal

Ein sicherer Job, ein entschlossener Schritt

Nach dem Studium und Jahren im Büro hat Süleyman Demirci alles auf eine Karte gesetzt und seinen sicheren Arbeitsplatz gekündigt, um einen Dönerladen zu eröffnen. Der Entschluss wirkte für viele überraschend, für ihn war er längst überfällig.

Demirci arbeitete zuletzt als Personalvermittler bei Amadeus Fire. Trotz einer festen Anstellung und gesellschaftlicher Erwartung entschied er sich im Frühjahr, seinen Traum von eigener Gastronomie zu verwirklichen. Im Juli eröffnet er seinen Laden in der Industriestraße.

Die Lage hat eine Geschichte: Vorherige Betriebe an dieser Adresse galten unter Anwohnern als verflucht. Demirci nahm die Herausforderung an, renovierte die Ecke, veränderte die Atmosphäre und setzt nun auf frische Zutaten, hausgemachte Soßen und ein klares Konzept.

Seine Familie und Freunde hielten den Schritt zunächst für verrückt. Doch die Skepsis machte schnell Platz für Neugier und Unterstützung, als erste Kunden kamen und das Gericht lobten. Demirci sagt dazu «Ich wollte etwas Eigenes schaffen, das Menschen gern essen und das zu mir passt».

Der Laden ist bewusst klein und persönlich gehalten. Holztheken, warmes Licht und eine offene Küche schaffen Nähe zwischen Koch und Gast. Auf der Speisekarte stehen klassische Döner sowie einige eigene Varianten, begleitet von Salaten und regionalen Beilagen.

Für die Stadt bedeutet das Projekt mehr als nur ein neues Imbissangebot: Es ist ein Beispiel dafür, wie persönliche Risikobereitschaft und handwerklicher Anspruch Geschäftsleerstand überwinden können. Demirci plant, den Betrieb langsam auszubauen und weiterhin selbst am Drehspieß zu stehen.