Baden-Württemberg dominiert die Bestenliste der Betriebskantinen Deutschlands

Gesunde, kreative Kantinen verändern den Arbeitsalltag

Bei einer bundesweiten Bewertung moderner Betriebsküchen hat die Initiative Food & Health 50 Vorzeigekantinen ausgezeichnet. Aus rund 700 teilnehmenden Einrichtungen gingen 50 als besonders beispielhaft hervor. Auffällig: 18 dieser Gewinner liegen in Baden-Württemberg und belegen damit die führende Rolle des Landes in Sachen betriebliches Essensangebot.

Die Jury aus Ernährungswissenschaftlern, Köchen und Landwirten legte Wert auf Kriterien wie Regionalität, Saisonalität, Ausgewogenheit und Innovationskraft. Prämiert wurden sowohl Kantinen großer Unternehmensgruppen als auch Einrichtungen, die sich mit Sterneküchen-Know-how verstärken. In Heilbronn wurden die Zertifikate überreicht und die Erfolge öffentlich gewürdigt.

Beispiele aus dem Land zeigen den Trend: Die Gastronomie der Schwarz Gruppe in Neckarsulm punktet mit einem Fokus auf lecker und gesund, frisch und kreativ zubereiteten Gerichten. Die CANtine made by Traube Tonbach in Baiersbronn bringt Spitzenküche in den Betriebsalltag, und ein Cateringteam in Ulm kooperiert mit Sterneköchen, um Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter erstklassig zu versorgen. Wie der Geschäftsführer einer großen Betriebsverpflegung einräumt, war die Spannung vor der Entscheidung groß: «Das gesamte Team hat seit der ersten Jury-Visite täglich gefragt, wo wir stehen. Wir sind sehr glücklich und sehr froh über diese Auszeichnung.»

Moderne Kantinen sind mehr als Sattmacher: Sie sind Teil einer Unternehmenskultur, die Gesundheit und Leistungsfähigkeit fördert. Weniger Fleisch, mehr Gemüse und ballaststoffreiche Speisen gehören inzwischen zum Standard. Erste Anbieter setzen digitale Lösungen und KI-gestützte Apps ein, mit denen Mitarbeitende personalisierte Speiseempfehlungen erhalten. Das Ziel ist klar: zufriedene, gesunde Beschäftigte, weniger Krankheitstage und im besten Fall ein Anreiz, häufiger ins Büro zu kommen.

• 700 teilnehmende Kantinen, 50 Auszeichnungen
• 18 Preisträger aus Baden-Württemberg
• Schwerpunkte: Regionalität, Frische, Kreativität, gesunde Ausrichtung
• Digitale Tools und individuelle Speisepläne als Zukunftstrend

Die Auszeichnung zeigt, wie weit die Entwicklung von einfachen Betriebsküchen zu attraktiven Mittagsangeboten bereits fortgeschritten ist. Für viele Unternehmen ist die Kantine heute ein strategischer Baustein im Wettbewerb um Fachkräfte und um die Gesundheit der Belegschaft.